MALZEMELER
- 1 adet kaburga
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet tavuk ciğer
- 100 gram badem
- 1 adet soğan
- Tereyağ
- Tuz
- Yenibahar
- Karabiber
HAZIRLANIŞI
Kaburganın kemiklerinin üstündeki et sıyrılarak cep şeklini alması sağlıyoruz. Etin her tarafı tuzluyoruz. Kaburga bir tarafta beklerken, soğanları bir tencerede kavuruyoruz ve içine küçük küçük doğranmış tavuk ciğerlerini tencereye atıp soteliyoruz. Tencereye bademleri de ilave ederek kavurma işlemine devam ediyoruz. Baharatları pirinci ekleyip suyu da ilave edip pilav biraz diri kalacak şekilde pişiriyoruz.
Pişirdiğimiz iç pilavı kaburgada açtığımız cebe yerleştiriyoruz ve iğne iplik ile cebi dikiyoruz. Kaburgayı tencerede biraz haşladıktan sonra fırın tepsisine koyuyoruz. Üzerine tereyağ ve yoğurt sürüp kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.