PRATİK PIRASA BÖREĞİ TARİFİ

MALZEMELER

• 3 adet yufka

• 6 adet pırasa

• 2 adet havuç

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

• Tuz

SOS MALZEMELERİ

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 çay bardağı süt

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 adet yumurta

HAZIRLANIŞI

Pırasaların dışındaki sert kabukları güzelce soyup temizliyoruz ve sonrasında pırasaları ince ince doğruyoruz. Tavamıza 1 yemek kaşığı sıvıyağı döküp, pırasa ve rendelenmiş havuçları tuzla beraber kavuruyoruz. Şimdi tavamızın kapağını kapatalım ki kendi kendine suyunu salsın ve yumuşasın. Pırasalar piştikten sonra ocağı kapatıp bir kenarda soğumasını bekliyoruz.

Şimdi bir kap alıp yoğurt, süt, yumurta ve sıvıyağı karıştıralım. Onu da daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyuyoruz.

Şimdi yufkaların her birini ikiye bölüyoruz. Üstine yoğurt ile hazırladığımız sosu sürüyoruz ve yufkanın geniş kenarına pırasalı harcımızı koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Elde ettiğimiz ruloyu da kendi etrafında gül şeklini elde edecek şekilde sarıyoruz. Diğer iki yufka içinde aynı şeyi yapıyoruz fakat bu sefer kendi etrafında değil ilk yaptığımız gül şeklinin etrafına halka şeklinde doluyoruz. Yani sonuç olarak tepsimizde büyük bir gül şekli elde ediyoruz.

Sosun kalanını ya da yumurtanın sarısını bu elde ettiğimiz güle sürüyoruz ve fırında 180 derecede üstü kızarana dek pişiriyoruz. İşte böreğimiz hazır. Bu pratik tarifi deneyenlere şimdiden afiyet olsun..