Kadınlar her gün ne yemek yapacağım sorusuyla başbaşalar. Bahar geliyor ve bol bol patlıcan tüketme devri de başlıyor. Biz de patlıcan ile ne yemek yapabiliriz diye düşündük ve sezonu karnıyarık tarifi ile açmak istedik. Yanına yapacağınız cacıkla muhteşem bir ikiliye dönüşecek olan karnıyarık, yapması basit ve tadı enfes olan bir yemek olacak. Aileniz bu menüye bayılacaklar. Şimdiden afiyet olsun…
Karnıyarık İçin Malzemeler
- 1kg orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 500 gr tavuk sote
- 3 sivribiber
- 2 domates
- 1 tutam maydanoz
- 1 çaykaşığı karabiber,
- tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 kaşık salça
Karnıyarık Yapılışı
Patlıcanlarımızı alacalı soyup, tuzlu suda bekletelim. Bu arada az sıvı yağda önce soğanlarımızı soteleyelim. Daha sonra sotelik doğranmış tavuk etimizi ilave edelim. Tavuk biraz sotelendikten sonra biberleri, ardından küp küp doğranmış domateslerimizi tuz baharat maydanoz ilave edip biraz daha soteleyelim ve ocağımızın altını kapatalım. Sıra patlıcanlara geldi. Patlıcanların suyunu süzüp kağıt havluyla kurulayalım. Tavaya aldığımız sıvıyağ da patlıcanlarımızı kızartalım. Ortalarını yarıp malzememizi içine koyalım, üzerini domates ve biberle süsleyip tapsimize yerleştirelim. Suda ezdiğimiz salçayı da tepsiye koyup önceden 185 derecede ısıttığımız fırına koyup 30 dakika pişirelim. Afiyet Olsun…
