Volümetrik diyet, günlük alınması gereken kalori miktarına göre daha fazla besin tüketerek tokluk hissini arttıran bir diyet programıdır.
Volümetrik diyette besinlerin lif ve su oranı oldukça önemlidir, Hacimce büyük olan besinlerin tüketimi tokluk hissini artırmaktadır. Volümetrik diyet programında besinler kalorilerine göre değil yoğunluk derecelerine göre sınıflandırılmaktadır.
Volümetrik diyette besinler dört gruba ayrılmaktadır;
- Çok düşük yoğunluktaki besinler; glisemik indeksi düşük olan sebze ve meyveler, et suyundan yapılmış çorbalar, diyet süt ve süt ürünleri
- Düşük yoğunluktaki besinler; tahıllar, yağ oranı düşük et, az yağlı peynir, tam tahıllı besinler, kurubaklagiller
- Orta yoğunluktaki besinler; glisemik indeksi yüksek sebze ve meyveler, yağlı et, yüksek oranda yağ içeren peynir, dondurma
- Yüksek yoğunluktaki besinler; beyaz unlu mamüller, çikolata, kuruyemişler, yağlı besinler
Volümetrik diyet programında çok düşük ve düşük yoğunluktaki besinlere ağırlık verirken, orta ve yüksek yoğunluktaki besinleri minimum derecede tüketmek gerekiyor.
Volümetrik diyetin faydaları;
- Kalp dostu bir diyet programıdır. Lif tüketimindeki artış kalp sağlığını olumlu etkilemektedir.
- Lifçe zengin besinleri tüketmek fazla kilolardan kurtulmayı sağlar ve şeker hastalığına yakalanma riskini minimuma indirir.
- Sindirim sistemini düzenleyerek barsak sağlığını korur.
- Kanser ile savaşan bir diyet programıdır. Özellikle kolon kanserine karşı koruyucu etkileri vardır.
- Kan basıncını düzenler ve tansiyon hastalarında olumlu sonuçlar meydana getirir.
Volümetrik diyetin kuralları;
- Her öğün yemeklerinizin yanında sebze, salata tüketmeye özen göstermelisiniz.
- Her ana öğün öncesinde az yağlı çorba tercih etmelisiniz.
- Ara öğünlerde bir porsiyon meyve tüketmelisiniz.
- Kahvaltınıza bir yumurta ilave ederseniz, hem tokluk hissiniz artar hemde proteince zengin bir kahvaltı yapmış olursunuz.
- Sabahları ekmeğinize tereyağ sürmek yerine labne peynir sürmeye özen göstermelisiniz.
- Süt ve yoğurdunuzu alırken az yağlı olanları tercih etmelisiniz.
- Ekmeğinizi tam buğday, tam tahıllı olarak tercih edin.
- Kek ve kurabiyelerinizde beyaz un yerine tam tahıllı, kepekli veya yulaf unu kullanın.
- Pirinç pilavı yerine bulgur pilavı tercih edin.
- Yemekleriniz önce gözünüzü sonra midenizi doyurmalıdır. Bu nedenle servis tabağınızın yarısından çoğunu sebze ya da salata ile doldurup yanında protein veya karbonhidrat içeren besinlerden tüketin.
- Lif ve su oranı yüksek olan sebzeleri tercih edin.
- Meyvenin ve sebzenin suyunu tüketmek yerine meyve ve sebze tüketmek lif içeriği nedeniyle tokluk hissini artıracaktır.
- Haşlanmış mısırı tüketmektense patlamış mısır tüketmek sizi daha uzun süre tok hissettirecektir.
- Makarna, pilav, hamur işleri tüketirken yanına sebze ya da salata eklemek yoğunluğu etkileyecektir.